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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。